ネパールのチャッピというタルカリ(野菜)

春ですね。スワヤンブの八百屋さんに売られていたこの野菜、もしかしてラッキョウじゃない?


画像



お店の人に聞いてみました。『ニンニクや玉ねぎみたいな野菜だよ』って言って外皮を剥いて見せてくれました。

やっぱり、これ、らっきょうだ!


名前は チャッピだそうです。



旬の野菜が大量入荷。

画像


画像







せっかくなので、らっきょう漬け作ってみようかと思います。


画像



準備

①チャッピの根と先端を切り落とし、皮を剥きます。この際、玉ねぎみたいに目にツンときました。

②洗って汚れや薄皮をとります。

③水気をきります。水分が残っていると長期保存時にカビが生える危険があるので、拭き取っておきます。




レシピ

今回、皮を剥いたチャッピが約150グラム程でした。

これに対して甘酢の分量は、

 ・ 酢    60ml
 ・ みりん 10ml
 ・ 砂糖   40g
 ・ 塩    10g

そして赤唐辛子半分。




消毒した容器にチャッピ・赤唐辛子を入れ、材料を混ぜ合わせた甘酢を注ぎ入れます。

4日くらいから食べれます。

たくさん作ってしっかり密閉保存すれば1年もちます。 











ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 2

なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー)