そろそろ旬が終わるそうですが、カボチャの茎を食べてみましたっ。
食べれる部位は、茎も葉も全部オッケー。
茎のほうは、下ごしらえとして筋取りをしておきます。
ちょっと収穫から時間がたったものは筋取りが難しかった。でも農家の人が路上販売してた新鮮な茎は、ピーっって筋が取れて下ごしらえがしやすかったです。
調理法は、ペペロンチーノ風がおすすめ。
フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切り、赤唐辛子を加えて熱し、香りが出てきたら 茎を投入。
火が通ったら、そこに茹でておいたパスタを絡めて完成。
カボチャの茎はクセが無く、食感がいいんです。
