ファルシ コ ムンタ (カボチャの茎)

そろそろ旬が終わるそうですが、カボチャの茎を食べてみましたっ。

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食べれる部位は、茎も葉も全部オッケー。


茎のほうは、下ごしらえとして筋取りをしておきます。


ちょっと収穫から時間がたったものは筋取りが難しかった。でも農家の人が路上販売してた新鮮な茎は、ピーっって筋が取れて下ごしらえがしやすかったです。





調理法は、ペペロンチーノ風がおすすめ。

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フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切り、赤唐辛子を加えて熱し、香りが出てきたら 茎を投入。


火が通ったら、そこに茹でておいたパスタを絡めて完成。


カボチャの茎はクセが無く、食感がいいんです。



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