チョコムースケーキをデコってみた

友人が結婚記念日ということなので、晩ごはんに誘ってみました。




デザート作り担当のダーは、ひさしぶりにチョコムースケーキを作ってみましたよ。

  → 初めて作ってみた時の日記



ちょっと硬め食感でしたが、完成。

今回はホイップで文字も書いてみました。

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お皿で練習。絞り袋はキッチンペーパーを丸めて作りました。

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あ、スペルが間違ってた・・。一文字足りてない。本番は修正。





ケーキ部分の製作手順は前の通りしたつもりだったんですが、1回目はムースが固まりませんでした・・・



原因としては、

 ・アイスがまだ冷たかった状態でゼラチン混ぜた

 ・ゼラチンがちょっと古かった

 ・ゼラチンを溶かす際に沸騰させてしまった



いったん型から取り出し、ゼラチン液を追加。これで対応。ただ、14グラムもゼラチン追加したことで、美味しいんだけど以前よりちょっと硬め食感に。


次は気をつけよう!

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