コイララの花

この薄いピンク色の花はコイララといいます。木に咲く花です。

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日本名ではヨウテイボク(羊蹄木)と呼ばれるそうです。沖縄などに咲いています。

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この花は春の訪れを知らせるネパールの食べもの。・・そう、食べるんです。

この時期にお店に出回っています。私たちは400グラム80ルピーで買いました。



食べかたですが、アチャールという和えものでいただきます。

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花や蕾など柔らかい部分は食べれますが、硬い枝がついている場合もあるので、まずその枝部分を取り除きます。


水でさっと洗い、湯がきます。アクが出るので、煮汁は捨てます。


ドレッシングや胡麻油で和えて食べても美味しいですし、ネパール式に塩マサラとニンニク油などで和えてもいいです。


フキノトウのような、クセがなくて美味しい花なんです。







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