カロダル(黒い豆) ガハット

ネパール語で豆はダルと言います。ネパールには沢山の豆の種類があります。 おやつで食べるムーンダル・カレー味にして食べるチャナダルなどなど。


全般的に豆は栄養価が高いですが、特にガハット(गहत)という黒いダルには結石を流すという薬効があります。

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週に1回朝夕に食べると、体を温める効果もあるそうです。


一晩水につけておいて、7回ほど圧力鍋でプシューっとさせて柔らかく煮ます。

ネパール風味だと、熱した油にメティを入れて香り付けしたあと、その油を煮汁に注いで塩で味付け。


私たちは、この煮豆をカレーに入れて食べてます。 カレーの香辛料とあわせて、身体が温まります。








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