グレナデンシロップ作ってみた

ネパールのザクロをたくさんもらったので、カクテルなどにも使えるシロップを作ってみました。
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まずは皮をむいて中の実をほぐすのですが、その際に水につけながら行うと汁が飛び散るのを防げます。

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皮や中のワタを丁寧に取り除き、実だけを分けます。

果汁を絞る前に一旦凍らせると、より多く絞ることができるんだって。

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ザクロの実の重さに対して40%の量の砂糖・大さじ2のレモン汁を加え、自然に砂糖が溶けるまで待ち、その後 鍋で火にかけます。

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沸騰してしまわないように気をつけながら、約5分煮ます。

その後、あら熱がとれたらザルでこし、残った実と種もガーゼなどで絞ってシロップを抽出します。

とれたシロップをもう一度火にかけて出来上がり。

清潔な保存容器で冷蔵庫に保管すれば2ヶ月くらい大丈夫。

大きめのザクロ2つでジャムの瓶くらいのシロップができました。

私たちは、ヨーグルトにかけて食べています。









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