べサールという香辛料

べサールとはウコンのことです。プラカースさんから生のべサールをもらいました。


健康のために飲むといいと言われて粉末ももらったので、生べサールのほうは甘酢漬けにしてみたいと思います。


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きれいに洗って水気を切ったべサールの皮を剥き、2〜3mm程度にスライスします。


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やっぱりウコンの力はすごい。手の色!

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あとはネパール式タッパー(ヨーグルトなどが入ってた容器)につめて、甘酢を注ぎます。

ネパール式タッパーの過去の日記



ちなみに甘酢のレシピは、

 昆布だし 200ml
 米酢   120ml
 砂糖   大さじ5杯
 塩    小さじ1/2

 火にかけ、混ぜ溶かして、冷ましてから容器に。その際、唐辛子1/2を入れるとピリ辛。



1週間ほどで食べやすい味になるそうです。


 








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