べサールという香辛料

べサールとはウコンのことです。プラカースさんから生のべサールをもらいました。


健康のために飲むといいと言われて粉末ももらったので、生べサールのほうは甘酢漬けにしてみたいと思います。

きれいに洗って水気を切ったべサールの皮を剥き、２〜３mm程度にスライスします。

やっぱりウコンの力はすごい。手の色！

あとはネパール式タッパー(ヨーグルトなどが入ってた容器)につめて、甘酢を注ぎます。

※ネパール式タッパーの過去の日記※



ちなみに甘酢のレシピは、

　昆布だし　200ml
　米酢　　　120ml
　砂糖　　　大さじ５杯
　塩　　　　小さじ1/2

　火にかけ、混ぜ溶かして、冷ましてから容器に。その際、唐辛子1/2を入れるとピリ辛。



１週間ほどで食べやすい味になるそうです。